致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、动态平衡(dynamic equilibrium)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、指示菌(indicative bacteria)、造成危害(harm to)、密切相关(closely related)、黄曲霉毒、致病性微生物(pathogenic microorganism)、可食用性(edibility)、生产日期(manufacture date)

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

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[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）。

A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性^(edibility)
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）。

A. 肉类
B. 奶类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 豆类

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg。

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）。

A. 是人体组织的构成成分
B. 供给能量
C. 是由碳、氢、氧组成
D. 是构成体内各种重要的生理活性物质
E. 体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中

[单选题]下列哪种不是防腐剂（）。

A. 苯甲酸及钠盐
B. 三梨酸及钾盐
C. 丁基羟基茴香醚
D. 对羟基苯甲酯类
E. 乳酸链球菌素

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}或指示菌不包括（）。

A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单选题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期^{(manufacture date)}进行了更改，准备出售。

A. B

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