用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、母乳喂养(breast feeding)、无机盐(inorganic salt)、变形杆菌(proteus)、亚硝胺(nitrosamine)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、大麦芽(barley malt)、植物性(botanical)

[单选题]用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

A. 乳清蛋白含量高
B. 乳白蛋白含量高
C. 酪蛋白含量高
D. 乳球蛋白含量高
E. 乳蛋白含量高

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[单选题]不能直接用火烘干大麦芽^{(barley malt)}的原因是（）

A. 使营养价值降低
B. 使N-甲基亚硝胺^{(nitrosamine)}含量增高
C. 使杂环胺含量增高
D. 使苯并A.芘含量增高
E. 以上都是

[单选题]不能提供人体所需热能的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 无机盐
E. 酒类

[单选题]高压灭菌法主要用于哪类食品（）

A. 奶类
B. 酒类
C. 果汁
D. 肉类罐头
E. 酱油

[单选题]植物性^(botanical)食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

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