宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。

【名词&注释】

服务员(waiter)、潮州菜、广东菜

[单选题]宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。

A. 主宾和副主宾
B. 主人和副主人
C. 主宾与副主人
D. 上菜口与主宾

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学习资料：

[单选题]杜康酒的名称源于（）。

A. A、酒的产地
B. B、酒的加工工艺
C. C、酿造者的姓名
D. D、酒的成分

[单选题]对广东菜系叙述正确的是（）。

A. 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表
B. 广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等
C. 广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称
D. 广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒

[单选题]餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。

A. 提高餐厅的利润
B. 对客人的健康负责
C. 树立企业的形象
D. 维护服务员的利益

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