卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、不安全(unsafe)、不同之处、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、不符合(inconformity)、不合格产品(rejected product)

[判断题]卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。

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[单选题]隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。

A. 三倍以下
B. 等值以上三倍以下
C. 50％以上一倍以下
D. 20％以上三倍以下

[单选题]潜在不安全产品是指（）

A. 产品的安全性能超过目标要求
B. 产品的安全特性不符合^{(inconformity)}顾客要求
C. 目前虽然合格，但将来可能在下一食品链出现的不合格产品^{(rejected product)}
D. 超出关键限值的条件下生产的产品

[单选题]第五类许可现场核查，要求内窗台下斜：（）

A. A、45度
B. B、50度
C. C、40度
D. D、30度

[多选题]细菌性食物中毒发生是由于：（）

A. A、生熟交叉污染
B. B、餐具清洗消毒不彻底
C. C、食物贮存温度时间不当
D. D、食物未烧熟煮透
E. E、操作人员患病带菌污染

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