宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、

【名词&注释】

老年人(aged)、残疾人(the disabled)、专业性(professional trait)、宗教信仰(religious belief)、生活习惯(living habits)、技术性(technical)、婉言拒绝(excuse oneself from)、主办者(sponsor)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)

[单选题]宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。

A. 电话预订
B. 面谈预订
C. 传真预订
D. 互联网预订

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学习资料：

[单选题]大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者^(sponsor)的要求，常为先行到达的客人（）。

A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾

[单选题]餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

A. 主人
B. 主宾
C. 副主人
D. 女宾

[单选题]下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。

A. 情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置
B. 行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近
C. 先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置
D. 餐厅客满时，婉言拒绝^{(excuse oneself from)}客人入内

[单选题]通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

A. 宴会流程
B. 宴会菜单
C. 宴会形式
D. 宴会主题

[多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒^{(white wine)}斟七成满

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