食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加

【名词&注释】

安全性(safety)、营养成分(nutritional components)、抗病性(disease resistance)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、实用性(practicality)、经济性(economy)、主要内容(main contents)、表儿茶素(epicatechin)

[单选题]食品检验的主要内容^{(main contents)}，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

A. 食品抗病性
B. 食品经济性^(economy)
C. 食品安全性
D. 食品实用性

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。

A. 未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B. 杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C. 发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D. 配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

[多选题]下列儿茶素中属于醋型的是（）

A. L-表没食子儿茶素
B. L-表儿茶素^{(epicatechin)}
C. L-表没食子儿茶素没食子酸醋
D. L-表儿茶素^{(epicatechin)}没食子酸酷

[单选题]酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。

A. 提取样品中的脂肪
B. 将能溶于乙醇的物质留在水相中
C. 防止乙醚挥发
D. 使水层、醚层分离清晰

本文链接：https://www.51bdks.net/show/673oew.html