2022食品科学技术题库食品生物技术题库模拟在线题库125

1. [单选题]高级酶工程又称（）.

A. 生化酶工程
B. 物理酶工程
C. 化学酶工程
D. 生物酶工程

2. [单选题]在发酵工程中，最优化控制的目标其次是得到（）.

A. 最完美的产物
B. 质量最好的产物
C. 最大量的发酵产物
D. 最短的生产周期、最佳经济效益

3. [单选题]面包醒发的时间一般掌握在（）。

A. A、15～25min
B. B、20～30min
C. C、25～30min
D. D、55～65min

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