下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

【名词&注释】

营养素(nutrient)、沙门菌食物中毒(salmonella food poisoning)、亚硝胺(nitrosamine)、副溶血性、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、溶血性弧菌、碳水化物(carbohydrate)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A. 蛋白质
B. 碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A

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学习资料：

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒
E. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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