在美的创造和审美的过程中，自然美和艺术美在饮食活动中（）起来

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、酵母菌(yeast)、自然美(natural beauty)、赤霉病麦(wheat infected scab)、晚礼服(evening dress)、“北京烤鸭”

[单选题]在美的创造和审美的过程中，自然美和艺术美在饮食活动中（）起来。

A. A、对立
B. B、统一
C. C、组织
D. D、组合

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[单选题]贵妇鸡产于（），其生性温和，头戴凤冠，身披蓝黑相间白花羽，跚跚举步，华贵雍雅，犹如身穿晚礼服^{(evening dress)}的贵妇。

A. A、美国
B. B、法国
C. C、日本
D. D、英国

[单选题]制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。

A. 辐射传热结合对流传热方式
B. 对流传热结合传导传热方式
C. 对流、辐射、传导的综合传热方式
D. 辐射、对流、传导、电子的综合传热方式

[单选题]赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。

A. 镰刀菌
B. 沙门氏菌
C. 酵母菌
D. 大肠肝菌

[单选题]茸泥的特征之一是易于（），缩短了烹调时间。

A. 成型
B. 成熟
C. 成菜
D. 造型

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