对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点”，

【名词&注释】

安全措施(safety measures)、安全意识(safety consciousness)、星级饭店(star hotel)、安全操作规程、执行计划(implementation plan)、法国巴黎、民族服装(national apparel)、适用于(suitable for)、美国纽约、英国伦敦(london of britain)

[单选题]对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点”，说这句话的人是（）。

A. 斯塔特勒
B. 托马斯•库克
C. 希尔顿
D. 布热朗

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学习资料：

[单选题]要做好餐饮的安全管理，首先必须（）。

A. 明确安全操作规程
B. 明确安全管理的目的和任务
C. 具有安全意识
D. 执行安全措施

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 餐饮部内勤

[单选题]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。

A. 2家
B. 3家
C. 4家
D. 5家

[单选题]中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。

A. 40M
B. 50M
C. 60M
D. 70M

[单选题]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。

A. 加工烹调质量
B. 协调沟通质量
C. 操作表演质量
D. 菜点酒水质量

[单选题]以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅开张于1971年的（）。

A. 美国纽约
B. 英国伦敦^{(london of britain)}
C. 法国巴黎
D. 德国汉堡

[单选题]装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装^{(national apparel)}，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。

A. 正餐厅
B. 午餐厅
C. 中餐厅
D. 茶餐厅

[多选题]自动灭火系统一般适用于^{(suitable for)}扑救以下哪些物品的燃烧（）。

A. 木材
B. 食油
C. 电器
D. 纸、布

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