对于清洗干净的玻璃器材，为了避免微生物污染，应在清洗之后立即

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、酒石酸(tartaric acid)、硝酸盐(nitrate)、苹果酸(malic acid)、比重计(hydrometer)、萘乙二胺光度法

[判断题]对于清洗干净的玻璃器材，为了避免微生物污染，应在清洗之后立即包扎，然后进行灭菌。

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学习资料：

[单选题]灰分测定中使用的钳叫（）。

A. 不锈钢钳
B. 铁钳
C. 坩埚钳
D. 钢钳

[单选题]要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）

A. A、普通比重计^(hydrometer)
B. B、酒精计
C. C、乳稠计
D. D、波美表

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。

A. A、与电炉垂直
B. B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C. C、倾斜约45度角

[单选题]分析柑橘类果实及其制品时，用于表示其酸度的是（）

A. 酒石酸
B. 柠檬酸
C. 苹果酸
D. 烟酸

[单选题]食品中亚硝酸盐的测定方法是（）

A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 盐酸萘乙二胺光度法
D. 康威氏扩散皿法

[单选题]为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。

A. 3～5m/s
B. 25~30m/s
C. 10~20m/

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