食物中毒调查时，需收集患者的粪便，应首先选择什么患者的粪便（

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、经营活动(operating activities)、食物中毒(food poisoning)、保健食品(health food)、缬氨酸(valine)、动物性(animal)、有效氯浓度(effective chlorine density)

[单选题]食物中毒调查时，需收集患者的粪便，应首先选择什么患者的粪便（）

A. 最初发现的中毒患者
B. 最后发现的中毒患者
C. 最先碰到的中毒患者
D. 症状最重的中毒患者
E. 尚未进行抗生素治疗的患者

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学习资料：

[单选题]营养价值较高的动物性^(animal)脂肪是（）

A. 畜类脂肪
B. 禽类脂肪
C. 鱼类脂肪
D. 蛋类脂肪
E. 乳类脂肪

[单选题]大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸^(valine)

[单选题]餐饮业餐具消毒的有效氯浓度^{(effective chlorine density)}应达到（）

A. 100mg／L
B. 200mg／L
C. 250mg／L
D. 300mg／L
E. 450mg／L

[单选题]甲醇对机体何处的毒性作用最强（）

A. 心脏
B. 皮肤
C. 肝脏
D. 胃
E. 视神经

[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是（）

A. 食品生产经营活动的许可
B. 新资源食品的审批
C. 保健食品^{(health food)}的审批
D. 中药类的审批
E. 食品添加剂的审批

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 放射性指标

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