下列哪种情况，会造成交叉感染（）。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、金枪鱼(tuna)、工作服(coverall)、生产日期(manufacture date)

[单选题]下列哪种情况，会造成交叉感染（）。

A. 加工人员工作服未按要求换洗消毒
B. 食品接触设备无清洗消毒
C. 人流走向不正确
D. 以上三种都会造成交叉污染

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学习资料：

[单选题]果冻生产必备的生产设备有：1）煮料罐；2）（）；3）杀菌设备；4）冷却设施（如水冷、风冷）；5）生产日期^{(manufacture date)}/批号标注设施。

A. A、熬糖设备
B. B、分装设备
C. C、灌装、封口设备

[单选题]组胺常发生于组胺酸天然含量较高的水产品，为（）

A. 对虾
B. 金枪鱼
C. 淡水养殖鱼
D. 以上都会

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