餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部

【名词&注释】

突发事件(sudden event)、工作环境(working environment)、两个方面(two sides)、专用名词、管理混乱、执行计划(implementation plan)、法国巴黎、本部门(this department)、美国纽约、英国伦敦(london of britain)

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门^{(this department)}各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 餐饮部内勤

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学习资料：

[单选题]1765年某城市开肉汤店的老板布热朗将Restaurant一词制成招牌悬挂店外，用以招揽顾客，后来被同行效仿，最终在全世界成为餐厅的专用名词。该城市是（）。

A. 英国伦敦^{(london of britain)}
B. 法国巴黎
C. 美国纽约
D. 德国汉堡

[多选题]餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。

A. 餐饮部本身工作环境较差
B. 餐饮部设备、器具繁杂
C. 餐饮部员工思想上麻痹
D. 餐饮部管理混乱

[多选题]饭店应采取应急处置措施应对饭店突发事件，因为饭店突发事件具有以下特点（）。

A. 突发性
B. 破坏性
C. 紧迫性
D. 双重性

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