食品中氨基酸的定性检验可采用下面的（）试剂。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、矿物质(mineral)、消毒剂(disinfectant)、稀释液(diluent)、硫酸钠(sodium sulfate)、水合茚三酮(ninhydrin)

[单选题]食品中氨基酸的定性检验可采用下面的（）试剂。

A. 甲醛
B. 水合茚三酮^(ninhydrin)
C. NH4OH
D. NaOH

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学习资料：

[单选题]酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。

A. 碘液
B. 硫代硫酸钠^{(sodium sulfate)}溶液
C. 酚酞
D. 氢鲁化钠

[单选题]影响消毒效果的因素：与消毒剂的性质、细菌种类和环境中的（）有关。

A. 灰尘
B. 有机物
C. 矿物质
D. 油污

[单选题]固体食品作金黄色葡萄球菌检测时，取10倍稀释液5ml接种于7.5％NaCl或胰酪胨大豆肉汤（）中，置温箱培养。

A. 10mI
B. 50ml
C. 100mI
D. 150ml

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