2022职业卫生主治医师题库营养与食品卫生(专业知识)题库考前模拟考试288

1. [单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

A. A.定点屠宰B.集中检疫C.定点屠宰和集中检疫D.分散检疫E.分散宰杀

2. [单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）

A. A.国家标准化B.行业标准C.地方标准D.企业标准E.职业标准

3. [单选题]食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}是食品卫生执法监督^{(health law enforcement and supervision)}和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

A. A.强制管理B.自身管理C.卫生处罚D.卫生管理E.卫生监管

4. [单选题]下列属于必需氨基酸的是（）

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

5. [单选题]我国判定肥胖的标准是（）

A. A.BMI

6. [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A. A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸

7. [单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）

A. A.EARB.RNIC.AID.ULE.RDA

8. [单选题]化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的最常见致病因素是（）

A. A.有机磷农药B.有机氯农药C.铅中毒D.汞中毒E.N-亚硝基化合物中毒

9. [单选题]夜盲症^(nyctalopia)可能是由于缺乏（）

A. A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2E.维生素C

10. [单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
E. 以上都不对

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