宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

【名词&注释】

发展方向、美国人(americans)、工作方法(working method)、餐饮业(catering trade)、间隔时间(interval time)、调味品(condiment)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、康乃馨(carnation)、适用于(suitable for)

[单选题]宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

A. 5min
B. 10min
C. 20min
D. 30min

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学习资料：

[单选题]（）酱油是美国人最常用的调味品。

A. A、辣
B. B、黄豆
C. C、鸡汁
D. D、普通

[单选题]（）不是影响餐饮企业^{(catering enterprises)}人员定额定编的因素。

A. A、加工技术的复杂程度
B. B、餐厅的面积
C. C、员工的素质
D. D、服务的类别

[单选题]我们为客人采取灵活服务的原因是（）。

A. 客人用餐目的不同
B. 服务员^(waiter)的工作方法不同
C. 餐厅光线太暗
D. 菜肴价格太高

[单选题]切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、（）和剪草等。

A. A、剪茎
B. B、修草
C. C、修枝
D. D、开花

[单选题]开蓓适用于^{(suitable for)}似开又不完全开的花朵，如康乃馨^(carnation)为了便于使用，可用双手将花朵下边的花托从（）拉开，再轻轻地将花瓣掰一掰，使花朵既显大，又不影响花期。

A. A、花瓣
B. B、花蕊
C. C、瓣形处
D. D、花蕾

[单选题]承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。

A. 主要业务
B. 重要目标
C. 发展方向
D. 重点强项

[单选题]为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。

A. 杯底
B. 杯柄
C. 杯外壁
D. 杯口

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