2022水分题库模拟练习题296

1. [单选题]食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类（）。

A. A、多层水
B. B、化合水
C. C、结合水
D. D、毛细管水

2. [单选题]下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）

A. A、糖制品B、肉类C、咖啡提取物D、水果

3. [单选题]当向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？（）

A. A、烃类
B. B、脂肪酸
C. C、无机盐类
D. D、氨基酸类

4. [单选题]多媒体课件的设计包括两大部分工作，即课件的教学设计和（）设计。

A. 教学目标
B. 教学内容
C. 教学反思
D. 课件的系统

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