微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、大豆蛋白(soybean protein)、摄入量

[单选题]微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素

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[单选题]大豆蛋白^{(soybean protein)}可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

A. 产氨较多
B. 含赖氨酸较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含支链氨基酸较多
E. 引起血氨升高

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%

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