反映油脂早期酸败的指标是（）.

【名词&注释】

基因突变(gene mutation)、食品安全(food safety)、丙二醛含量(mda content)、不合格(unqualified)、有毒有害物质(harmful substances)、卫生行政部门(health administration)、中国绿色食品(china green food)、管理部门、人民政府(s government)、食品药品监督

[单选题]反映油脂早期酸败的指标是（）.

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛含量
E. 碘价

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学习资料：

[多选题]微生物污染主要为（）的污染.

A. 细菌
B. 细菌毒素
C. 霉菌
D. 霉菌毒素
E. 病毒

[单选题]下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（）。

A. A、国务院卫生行政部门
B. B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门
C. C、省、自治区、直辖市人民政府^{(s government)}卫生行政部门
D. D、以上均不可

[多选题]中国绿色食品^{(china green food)}发展中心对（）产品进行公告。

A. 通过认证产品
B. 企业年检不合格产品
C. 产品抽检不合格产品
D. 逾期未续展产品

[多选题]明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质：（）

A. A、某种致基因突变物质
B. B、致癌作用较强的3，4—苯并芘
C. C、二氧化碳
D. D、二氧化硫、二氧化氮

[单选题]某有机母畜的妊娠期是6个月，则在妊娠期的哪一个时段内接受了合成药物治疗，其生下的后代后就不能作为有机牲畜对待了？（）

A. A、妊娠3个月后
B. B、妊娠4个月后
C. C、妊娠5个月后

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