脂质包括（脂肪）和（）。

【名词&注释】

纯净水(pure water)、自来水(tap water)、休眠期(dormant period)、呼吸跃变(respiratory climacteric)、马铃薯收获(potato crop)

[单选题]脂质包括（脂肪）和（）。

A. 磷脂
B. 蛋白质
C. 脂肪酸
D. 类脂

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学习资料：

[单选题]贮藏葡萄过程中，防腐主要采用哪种气体熏蒸（）。

A. 氧气
B. 二氧化
C. 乙烯
D. 二氧化硫

[单选题]马铃薯收获^{(potato crop)}后有明显的（），这对贮藏是有力的。

A. A、生理休眠期
B. B、后熟期
C. C、呼吸高峰
D. D、呼吸跃变

[单选题]泡菜卤水最好用（）调制。

A. A、自来水
B. B、井水
C. C、纯净水
D. D、软水

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