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- 食盐在面制品中除了提高面食的风味外,还可以调节控制（）,（）,改善面食内部色泽。药剂领用时,领用人员不得少于（）。《粮油安全储存守则》主要适用于（）。下列防鼠措施正确的是（）。下列关于罩棚储粮作业描述正确
- 根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。数字式电子测温仪由（）两部分组成。临时用电作业前,（）应检查临时用电审批相关手续。一次发酵法；二次发酵法；快速发酵法温度表和导线
数码管
- 玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。在拆卸挡粮板作业过程中,如发现粮面（）,作业人员应立即停止作业并迅速撤离至安全地点。设备检修作业时,下列叙述正确的是（）。高处作业时,在皮带输送机输送粮
- 关于植物油料中脂肪的特点下列说法错误的是（）。溴氰菊酯用于空仓杀虫的剂型是（）。是有饱和脂肪酸所构成的甘油脂
较难保管#
在储藏期间不易酸败变质
稳定性差#气雾剂
可溶粉剂
烟雾剂#
油剂
- 磷化氢浓度检测装置中的取样管、取样阀、检测箱、抽气泵用于（）。粮食属于（）。储存期间每15天至少检测1次（）；并按照国家有关标准和要求定期对库存油脂开展取样检测工作,跟踪储油品质变化,对品质变化异常的及时
- 下列关于黑毛皮蠹说法错误的是（）。清扫仓房当灰尘较多时,应采取（）等措施,应保证租赁库区（）。粮食入仓时要检测（）的质量指标。下列防雀措施不正确的是（）秋冬交替之际,薄膜密闭的粮堆必要时应（）,预防结露。
- 关于油料呼吸作用的内部因素,下列说法错误的是（）。正常花生的子叶呈洁净的（）色,而“走油”变质时,子叶变成半透明的蜡质状态,色泽也比较深暗。子粒的胚比较小的油料呼吸作用强#
未熟油料较完整油料的呼吸作用强
带
- 道德的特点是通过社会舆论、（）和自觉自愿行为来起作用的。与储粮害虫的发生又密切关系的因素主要有温度、（）、粮食、空气及人为因素。目前常用的聚苯乙烯泡沫塑料有两种,一种是可燃性聚苯乙烯泡沫塑料另一种是（
- 储粮单位、保管员、（）各一份。感官鉴别粮食色泽时,一定要在（）下进行。用水泥、石灰、或乳化沥青胶结的整体现浇保温层在气温（）时不宜施工。修补沥青地坪局部塌陷时,再做新面层,应先从未堵塞出粮口出粮,召开粮情
- 储粮微生物可将粮食中的糖类首先分解为（）。粮食入囤前,应对粮囤的内外结构进行安全检查,包括（）等。外包作业单位在进行外包作业时,应为所有参与作业人员办理（）。惰性粉拌合处理小麦粮堆表层的用粉量为（）g/t（
- 清仓时将仓内用过的铺垫物、（）等应该搬出仓房,放在适当的地方。这样做既可以使仓内达到干净整洁,也破坏了害虫的繁殖环境,达到防虫的目的。入满粮后作业内容包括（）。粮库仓储管理部门负责人应每周对粮情进行全面
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温高于25℃时,检查期限为每7D.内至少检查（）。粮库必须严格执行外包作业人员（）制度,建立外包作业单位和劳务人员管理档案。七次
五次
三次
一次#审核
批准
审查
审批#
- 校正粮情测控系统标准温度计的最小分度值为（）℃。下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述,错误的是（）。0.01
0.1#
0.2
0.3A、在粮食的胚部和破损处,生长出肉眼可见的霉菌菌落,俗称“点翠”
B、微生物区系以霉腐微生物为主
- 关闭计算机粮情检测系统时,应按顺序逐步关闭（）、工作电源。浅圆仓内粮食（）时,应通过向仓内入粮等措施进行处置,严禁作业人员站立粮面进行处置,仓储部门负责人应安排（）监督警戒人员站在仓门或仓口位置,保证观察
- 修补沥青地坪局部塌陷时,在修整好的垫层上（）涂抹,再做新面层,夏季利用粮堆冷心冷量,通过（）,降低粮堆（）。热沥青#
沥青砂浆
高标号砂浆
改性防水卷材15公里/小时
20公里/小时
10公里/小时#
5公里/小时谷物冷却,
- 下列关于分样的叙述中,不正确的一项是（）。定期对油罐管线进行（）是日常维护的工作内容之一,本部门常用的除锈方法有手工法、机械法等。粮温15℃以上的一般虫粮,应在（）天内进行除治。将原始样品充分混合均匀,进而
- 粮食和油料后熟期的长短,可达（）。毛霉属于（）（）区域,可以利用有利的环境条件,采取自然通风进行缓速降低粮温。发现特殊粮情后,仓储管理部门要分析原因,（）进行处置。“保质量”管理应严格按照要求开展（）。1个月
- 定期对油罐管线进行（）是日常维护的工作内容之一,本部门常用的除锈方法有手工法、机械法等。粮库必须严格执行外包作业人员（）制度,建立外包作业单位和劳务人员管理档案。有限空间作业,必须做到（）。检测粮情时,对
- 气调储藏中,O2浓度低于（）,对大多数储粮害虫能起到防治作用。夏季,应主要控制（）以安全度夏。0.2%
2%#
4%
12%仓温和表层粮温#
粮温
仓温
气温和粮温
- 组织检查粮油出入库质量和管理情况,对出入库粮油的质量和工作的规范性负责,是粮油仓储单位（）的具体职责。C
- 需加用（）做加强层在拆卸挡粮板作业过程中,如发现粮面（）,作业人员应立即停止作业并迅速撤离至安全地点。人工灭鼠措施包括（）。熏蒸投药或气调充氮后,可采取（）消除发热。以下哪些属于粮油仓储单位的仓储管理机
- 使用伸缩摆动型散粮火车装车机装车时,应先启动除尘系统,待装车作业完毕后,再停止（）的风机。气调作业时,严禁（）。粮食属于（）。在粉尘爆炸预防管理中,必须（）。在储藏期间,局部高水分粮必要时可（）。发生粮油储
- 储存粮专卡中要求填写一式四份,每货位挂一份,储粮单位、保管员、（）各一份。设备检修必须严格执行（）制度,严禁擅自开展设备检修。分批次出仓时,一个批次结束后平整粮面的目的是（）。“保质量”管理应严格按照要求开
- 入库完后,每个罐（垂直方向）布设不少于（）个测温点,其中上层和底层测点位置分别距液面和罐底的距离为50cm。C
- 采用转向式皮带机和伸缩管进行粮食装船,可减少装船时的（）。粮食在低温库中堆放时,应根据库内送风系统出风口的位置,合理布置堆间走道,使其形成一个（）,以提高降温效果。设备在检修过程中,应设置检修（）,严禁非作
- “放得好”系指粮油入库后的（）堆放。临时用电执行挂牌、上锁和摘牌、解锁,严格执行（）。粮食出仓结束后的整理工作不包括（）。发生粮油储存事故和发现储粮安全隐患、险情,应当按照相关规定和要求进行报告。报告单位
- 除（）外,出现下列现象均应视为墙壁损坏,需采取相应措施,及时处理。驾驶员在粮库内驾驶机动车时,严禁（）。气调仓外应悬挂（）。磷化铝用于空仓杀虫的用量（）。罩棚储粮主要采取储藏形式有（）。下列关于出仓作业操
- 按120g/m2的用粉量,在门窗、通风道口和排风扇口布置宽（）cm的惰性粉防虫线。10～20#
20～30
30～40
5～10
- 《粮油安全储存守则》坚持（）导向。熏蒸投药或气调充氮后,应（）确保杀虫效果。简易囤宜采用下列哪种通风形式（）。管理环节
技术指导
问题#
关键技术定期补充药量
定期检测气体浓度#
必要时补充氮气#
必要时补充药
- 昆虫的取食器官称口器,各种昆虫因食方式不同,口器的类型也不同。取食固体食物的口器为（）粮粒中存在有很多（）,这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力。粮仓安全检查主要包括（）。电气焊作业时周边着火,应（）。
- 表层粮堆发生轻微结块发热时,应（）消除发热。翻动粮面#
自然通风除湿散热#
无自然通风条件的密闭仓房,采用除湿机以吸湿散热#
无自然通风条件的密闭仓房,密闭熏蒸以降低粮温#
- 在装车量（）的粮库,常使用移动式带式输送机直接装火车,利用输送机的移动和车厢的移动,把整列车装满。下列对粮食早期霉变阶段主要症状的叙述,错误的是（）。库区环境巡查内容不包括（）。大
不大#
特别大
较大A、轻
- 用水泥、石灰、或乳化沥青胶结的整体现浇保温层在气温（）时不宜施工。简易仓不包括下列哪种仓型（）。仓储部门应定期检查围包散储粮堆周围,如发现（）等情况,应及时处置。设备在检修过程中,对于半安全水分粮、一般
- 用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测的仪器是（）。大谷盗幼虫体呈扁长形,灰白色,黑褐色,上颚发达外露；前胸盾片黑褐色,中间有一条淡色的缝,严禁（）。下列关于粮食入仓和质量控制操作正确的是（）。毒气检测仪
磷化氢检
- 必须使天平处于（）。感官鉴别粮食色泽时,一定要在（）下进行。下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述,不正确的一项是（）。烘干机使用（）天内必须清理烘干塔一次。下列关于简易囤出粮作业描述不正确的是（）。出油作业
- 粮粒中存在有很多（）,这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力。自然通风的（）就是必须把握空气温,应确保电气设备（）完好。当粮食中霉菌孢子数超标时,应采取（）等措施,抑制霉菌继续生长。绿色安全防治储粮害虫,
- 在正常情况下仓温总是比储粮温度（）。伸缩软管型装车机在装粮过程中可根据装粮情况自动调节软管的（）危险化学品储存数量构成重大危险源的,与下列（）场所、设施、区域的距离应当符合国家有关规定。入库单罐植物油
- （）与自然干燥工艺互相矛盾。粮食出仓过程中,出粮口堵塞或出粮不畅时,应执行排堵作业（）,严禁擅自入仓排堵。A、品质较差#
B、专用晒场
C、薄摊勤翻
D、时机受限危险源辨识与安全评估方案
隐患排查治理方案
应急预
- 填写单据时应使用（）,法定计量单位,历年、月、日。签署人签名应采用惯用笔迹亲笔手签。库区内（）吸烟和燃放烟花炮竹。作业人员在机动车人工扦样时,应（）,穿防滑鞋,夏季粮堆应采用（）进行控温。秋冬交替之际,薄膜
- 可达（）。人员入仓前,应确认安全,采取（）措施以降低粮温。储油期间应做到（）管理。粮油仓储单位发生粮油储存事故,造成政策性粮油损失的,应当查明原因；属于责任事故的,责令其按照账面（）在承储任务期内予以补库,
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