查看所有试题
- 一般餐厅的位置以（）为首选。采购合约书的正面记载的是（）以下不能说明提高员工销售能力是进行全员促销的优势的是（）采购计划的编制程序是（）（）是记录餐饮营业收入的第一步。城市交通干线、主要商业区域和大的
- 以下关于餐饮业的生产销售即时性的说法不正确的是（）市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是（）创造差异之路。以下关于制定企业制度的原则要求,不正确的是（）以下不属于餐饮业市场的发展趋势的是（）餐厅的店面设计与
- 主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）宴会设计需注意的方面有（）食品原料发放管理的目的是（）连锁餐饮
主题餐饮
风味餐饮#
综合性餐饮必须把握客人的需求#
立意清晰、突出主题#
合理布置场地#
降低设
- 采购合约书的正面记载的是（）根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实,这属于餐饮促销管理的（）餐厅所使用的餐台基本以（）为主。以下不属于按贮存条件分类的库房是（）特殊条款
附加条款
一般条款
基本条
- （）是厨房生产第一道工序操作人员。根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实,这属于餐饮促销管理的（）主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）（）是影响顾客消费的首要市场营销因素？下列关于
- （）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是（）创造差异之路。（）是影响顾客消费的首要市场营销因素？（）是一种紧凑布局的方法,适用于小型饭店。举办美食节要考虑的因素有
- 下列关于产品价格的算式正确的是（）餐饮企业的经营特点主要体现在（）等方面。食品原料发放管理的目的是（）餐饮采购的控制工作包括（）下列关于菜式的花色品种的说法,正确的是（）自助餐台的设计要注意层次感,装饰
- （）是记录餐饮营业收入的第一步。市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是（）创造差异之路。干藏库的温度一般应控制在（）特别适用于经营购买的转让餐厅或是在新建的生活区、商业区、旅游区开办的餐厅的选址方法是（）（
- 以下不属于服务差异化的体现是（）以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）（）是餐厅筹备工作中最重要的环节,也是进行其他重要决策的前提条件。采购计
- 主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）一般西餐宴会摆台时,水杯应放在（）。连锁餐饮
主题餐饮
风味餐饮#
综合性餐饮餐刀正上方3厘米处#
餐叉正上方3厘米处
餐刀正上方2厘米处
餐叉正上方2厘米处
- （）是指订货前的库存原料存量。以下关于餐饮业的生产销售即时性的说法不正确的是（）餐饮企业能否取得预期的利润,关键在于（）虽然各餐饮企业所采用的（）各异,但最终目标都是多吸引宾客,多增加本企业的经济效益。
- 采购合约书的正面记载的是（）冲泡乌龙茶、普洱茶、铁观音等特殊茶种时,需要（）的开水冲泡。西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）女性,24岁,突然出现尿频尿痛进而发烧,尿检查示尿蛋白（+）,红细胞5~7个/HP
- 以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）采购合约书的正面记载的是（）主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）（）是提供优质服务的客观要求。机体内物质代办谢发生障碍,在细胞内出现大小不等的空泡,细胞
- 以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）以下不能说明提高员工销售能力是进行全员促销的优势的是（）西餐用餐餐具的配用均以（）而定。虽然各餐饮企业所采用的（）各异,但最终目标都是多吸引宾客,多增加本
- 根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实,这属于餐饮促销管理的（）餐饮业的作用有（）五粮液酒属（）酒,其乙醇含量有38°和58°两种。（）是餐饮业务管理的首要环节。餐饮促销营销分析的工作内容
餐饮促销计
- （）是影响顾客消费的首要市场营销因素？餐厅所使用的餐台基本以（）为主。下列关于菜单的重要性的说法,正确的是（）骨质疏松症的辅助检查包括（）广告
餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度#
促销
价格玻璃结
- 餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。宴会的特点有（）下列关于菜单的重要性的说法,正确的是（）五粮液酒属（）酒,其乙醇含量有38°和58°两种。比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）餐厅经营方针和行业
- （）是指订货前的库存原料存量。女性,24岁,突然出现尿频尿痛进而发烧,尿检查示尿蛋白（+）,红细胞5~7个/HP,白细胞20~30个/HP,诊断为急性肾盂肾炎。感染途径考虑（）期末需存量
下期需用量
现有库存量
日平均消耗量#
- （）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。企业搞好采购工作的第一个前提是（）餐厅以就餐的主要方式不同,可分为（）法式西餐宴会厅内喜欢使用大型水晶玻璃吊灯,它能产生一种闪烁的光
川公网安备 51012202001360号