管理学题库2022酒店餐饮管理题库模拟考试系统134

1. [单选题]以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）

A. 人口构成^{(population composition)}
B. 收入水平
C. 交通状况
D. 就业状况

2. [单选题]以下不能说明提高员工销售能力是进行全员促销的优势的是（）

A. 促销方式灵活，对客针对性强
B. 及时促成交易，提高营业额^{(volume of business)}
C. 节约营销成本，实时反馈信息
D. 强化销售意识，提高销售技巧

3. [单选题]西餐用餐餐具的配用均以（）而定。

A. 客人数量
B. 用餐标准
C. 菜单内容
D. 饮食习惯

4. [单选题]虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。

A. A．销售方式
B. B．竞争方式
C. C．买卖方式
D. D．管理方式

5. [多选题]关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）

A. A、宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B. B、餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。
C. C、形状相似的花应摆放在一起。
D. D、各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。

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