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- 食品卫生监督职责是毫针刺法中常用的进针方法有（ ）每个腧穴都具有的治疗作用是（ ）进行食品卫生监测、检验和技术指导#
对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施#
对违反食品卫生法的行为进行巡回监
- 被诊断为"营养性缺铁性贫血",下列说法正确的是( )。含碘丰富的食品有（ ）食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）下列各穴中,宜张口取穴的有（ ）望舌以辨别疾病虚实,主要观察（ ）瘾疹在脾胃湿热型中的主要证候
- 食品企业厂（场）址应选定在胰液中的酶原是( )。牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。关于反式脂肪酸,下列描述正确的是（ ）既补肾又温脾的药物是（ ）"从耳后进入
- 食品防腐的辐照剂量为属于和解剂的是（ ）以下为足少阳胆经穴主治病证的是（ ）8kGy#
4kGy#
13kGy
15kGy
6kGy#小柴胡汤#
逍遥散#
半夏泻心汤#
四逆散#
痛泻要方#偏头痛#
耳目疾患#
神志病#
咽喉病#
小便不利食品
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有原发性痛风常伴有（ ）下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）小肠绞窄性肠梗阻X线表现是解表药的药味多为（ ）下面选项中,不属于胁痛的常见病因的是（ ）黄曲霉#
寄生曲霉#
岛青
- 人类食物的基本要求是烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。血的组成主要有津液和（ ）郄穴的数目是（ ）气虚发热的特点为（ ）无毒、无害#
具有相应的色、香、味等感官性状#
符合应当有的营养要求#
具有调节机体功
- 食品卫生许可的形式有以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )
- 常见的发酵食品有牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。抑制锌吸收的因素是（ ）下列属于营养缺乏症的是（ ）遗精病除药物治疗外,尚需注意以下调摄中的（ ）在肾的下述生理功能中,其最基本的功能是（
- 《食品卫生法》的立法目的有暴喜过度,临床常见的症状有（ ）保证食品卫生#
防止食品污染和有害物质对人体的危害#
保护公平竞争
保障人民身体健康#
保障食品从业人员的利益神无所归,虑无所定
心悸、失眠、健忘、多
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。能促进钙吸收的膳食因素是（ ）蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾",目的是为了减少成品酒中（ ）清心安神、滋阴清热可用于治疗下列类型遗精病中
- 餐厅内饮用水供水的卫生要求包括分子营养学的研究方法包括（ ）高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是枳实除治疗食积脾胃气滞外,还常用治（ ）饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定#
二次供水蓄水池
- 食源性传染病的特点是降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）属于清热剂的是（ ）下列选项中,不属肝生理功能的是（ ）苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）面色黧黑,肌肤甲错多属（ ）季节性#
具有潜伏期、前驱期
- 食源性疾患包括某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。我国允许使用的酶制剂有（ ）经食物传播的肠道传染病#
食物中毒#
人畜共患传染病#
寄生虫病#
肾炎鼓励家长多抱患
- 食品卫生监督员进行巡回监督检查时,其重点检查内容是诊断急性胰腺炎的主要依据是( )。蔬菜水果中富含有( )。心的生理功能是（ ）对肾的系统连属,论述正确的是（ ）足厥阴肝经能主治的病证有（ ）下列奇穴
- 谷类的蛋白质组成有( )。诊断食物中毒的依据有某男,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑哪些项目？( )糖尿病治疗的五项方法是( )。学龄前儿童生长发育的方法有( )。下列不能从问
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是评价机体钙营养状况可采用的方法有机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。微波技术的优点是（ ）绿色食品标志图形的组成
- 谷类的基本结构为( )。婴幼儿的能量消耗一般用于（ ）属于病理性汗出的是（ ）下列特定穴中,常用于治疗本经循行部位及其所属脏腑急性病痛的是（ ）谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#基础代谢#
食物特殊动力作用
- 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。视觉检验#
嗅觉检验#
味觉检验#
听觉检验#
触觉检验#半衰期长#
蓄积性强#
稳定性强#
脂溶性强#
致癌作用#
- 食品加工场所空气消毒常用的方法是孕期必要性体重增加包括( )。铅的毒性作用主要是在( )。粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。关于食管癌的CT特点,下列描述哪些是正确的下列不属于反治法的是（
- 冷冻浓缩的缺点是( )。肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现( )。下列选项中,肢体或躯干有固定痛处或肿块,舌质青紫,脉涩为（ ）受溶液浓度限制#
溶质不损失
有独特的优越性
成本高#
细菌得不到抑制#高脂
- 老年人的膳食应该是( )。某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为( )。周围神经系统按照分布区可分为( )。弦脉的脉象是（ ）饮食多样化#
主食中包括一定量的粗粮、杂粮#
每天饮用牛奶或食用奶制品#
吃大豆
- 按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。低蛋白膳食的适用对象有( )。在我国,用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）防腐剂#
杀虫剂
抗氧化剂#
干燥剂
杀菌剂#肝性脑病#
急性肾炎#
尿毒症#
结核病
- 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )临床上常把成人脚气病分为( )。抑制锌吸收的因素是（ ）食管支架置入术的适应证是胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些内伤发热的特点为（ ）暑、火、燥三邪的共同致
- 原料根据烹饪时的作用来分类有( )。肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。孕妇缺乏叶酸易引起( )。小肠Crohn病的X线征象包括风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要
- 发酵技术在食品工业中的应用为( )。给婴儿添加辅助食品的具体情况是( )。微生物污染主要包括（ ）为保证食品质量对冷冻工艺要求胆为奇恒之腑的依据有（ ）属于平息内风的方剂是（ ）培养微生物菌体#
生产
- 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。含有优质蛋白质的食品有( )。菊花的功效是（ ）上实下虚之咳喘证的主方是（ ）热熏不能杀死细菌
有冷熏法#
熏烟的温度越高越好
含有害物质#
液熏法#鸡蛋#
牛奶#
稻米
牛肉
- 膜浓缩的种类有( )。绞窄性小肠梗阻常见原因诊断闭经最有意义的有（ ）方剂中必须具有的药物是（ ）微滤#
网滤
布滤
超滤#
电渗析#扭转#
内疝#
套叠#
粘连#
以上都不是女子12岁月经尚未来潮
妊娠期无月经
女子
- 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )七情内伤致病多损伤的脏是（ ）下列选项中,色紫黯有块
经行小腹刺痛拒按,瘀块排出后疼痛减轻
经行小腹冷痛,量少,色黯有块#
经行小腹绵绵作痛,量少,色淡质稀
经期小腹灼
- 烹调过程中可能产生的有害物质有( )。对脏腑表里关系的论述,正确的是（ ）正常的脉象又称为（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）油脂热聚合物或过氧化产物#
丙烯醛#
致癌物质#
汞
苯并(a)芘#心
- 下列属于喷雾干燥的特点是( )。根据数据库水平和覆盖程度,食物成分数据库可分为（ ）莱菔子的功效是（ ）干燥速度慢
制品有良好的溶解性#
干燥速度快#
产品纯度高#
生产过程简单#综合性数据库#
标准数据库#
国
- 盐渍方法有( )。下列属于化学性食物中毒特点的有( )。"土"性具有的特征包括（ ）天王补心丹的功用是（ ）拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,从而产生负压吸附的方法,常用的方法有（ ）患者久咳,兼有便溏、
- 谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。可提高机体耐寒能力的氨基酸有（ ）属于阳虚和气虚共证的有（ ）暴喜过度,临床常见的症状有（ ）谷氨酸#
脯氨酸
胱氨酸
半胱氨酸#
甘氨酸#亮氨酸
缬氨酸
蛋氨酸#
异亮氨酸
- 老年妇女的常见疾病有( )。在医院,临床营养支持小组包括( )的科室人员。粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。下列选项中,不宜用汗法的是（ ）妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月
- 郁证常见的病因病机有（ ）正常的脉象又称为（ ）结晶水
机械结合水#
物理结合水#
化学结合水#
自由水痛风病人#
肥胖者
无症状高尿酸血症者#
酗酒者
尿酸性结石患者#忧思郁怒,肝气郁结#
郁怒伤肝,肝气犯胃
忧愁
- 超临界萃取方法的特点是( )。患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭,加重感染。碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。适用于肝气郁滞胁痛的药物是（
- 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。人的呼吸肌群主要由( )组成。食品安全的定义是（ ）寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）蒸#
煮#
炖#
焯#
熏膈肌#
肋间肌#
腹肌
肺#
呼吸道#食品无毒、无害#
符合应当有的营养要求#
- 学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。食品安全的定义是（ ）属于病理性汗出的是（ ）阳虚到一定程度时,因阳气不足,无力化生阴液,进一步出现阴液亏虚的现象,称为（ ）肺与肝的关系主要表现在（ ）下列耳穴中,位
- 报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,虾。能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾",目的是为了减少成品酒中（
- 2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,宜先治其标的是（ ）手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、
- 某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,心率加快,可疑中毒食物为馒头,海产品鱼,虾。牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。食品卫生学的主要研究内容为（ ）。食品安全标准包括（ ）"诸寒之而热者,取
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