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- 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）下列属于必需氨基酸的是（）下列人群处于正氮平衡的是（）5%
10％#
15%
20％
25%苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸#
丙氨酸、苏氨酸、缬氨
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速8～10
11～12.5#
13～16
18～20
20～253种
4种#
5种
6种
7种B
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出
- 年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）食物中毒最常见的致病因素是（）高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）较长期#
当前
较长期和当前
无法判断
将来有毒动植物
有机磷农药
有机氯农药
重金属
微生物#8～1
- C18：0是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）下列不属于食物强化目的的是（）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸#
类脂
固醇钙、磷、钠#
乳糖
脂肪
维生素D
维生素A弥补某些
- 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）3种
4种#
5种
6种
7种六六六和DDT#
有机磷
拟除虫菊酯
氨基
- 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）食源性疾病最常见的致病因素是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物脂类
蛋白质和能
- 根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）半致病性微生物
相对致病性微生物#
- 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其
- 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）下列不属于食物中毒特征的是（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜
- 绿叶蔬菜中富含（）下列关系正确的是（）通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）维生素A
维生素C
核黄素
叶酸
维生素K#EAR#
EAR>RNI>UL
EAR
RNI
UL平均需要量
- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖（）下列哪种氨基酸必须由食物提供（）陈旧
近期#
多次重复
既有陈旧又有近期
一次湿生性霉菌#
中
- 在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速10％
14%
12%
16％#
17%铁
碘
铜
钴
镍#E婴儿脚气病多发生于2～5月龄,主要是见于母乳喂养的婴儿,由于母乳缺乏维生素B（硫胺素）所致,婴儿脚气病主要
- 某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速煮
炖
拌
蒸
油煎炸#沙门菌食
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）国家标准化
行业标准
地
川公网安备 51012202001360号