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- 何种情况下机体由脂肪提供能量长期饥饿#
空腹
进餐后
剧烈运动
安静状态
- 牛肾和猪肾( )含量最高,是其他一般食品的数十倍。磷
锌
硒#
铬
- 烹调加工中,不易产生致癌物质的加工方法是( )。煎
腌
汆#
炸
- 下列不属于评价蛋白质质量的指标是蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质生物价
蛋白质净利用率
蛋白质功效比值蛋白质营养评价有两个方面,一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量,其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用
- 肥胖者增加体力活动的益处为改善糖耐量#
增加胰岛素分泌
减少体脂分解
减少体蛋白合成
降低基础代谢率肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量,降 低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失 和增加体蛋白合成,有利于维
- 心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（ ）UDPG
GA
ADPGA
UDPGA#
CDPGA
- 实验设计的四原则是收集、整理、分析、结论
齐同、对照、重复、随机#
设计、操作、计算、推断
对照、随机、操作、归纳
对照、随机、操作、汇总
- 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )骨质减少#
体内水分减少#
基础代谢降低#
合成代谢升高,分解代谢降低
胃肠的消化功能减弱#
- 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有通过膳食治疗增进食欲,增加能量的摄入水平
增加蛋白质的摄入量,促进肝细胞修复再生
应该控制能量和蛋白质的摄入量,减轻肝脏的 负担#
肝硬化患者的肝脏受损,因此脂肪的摄入应
- 促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为维生素A
B族维生素
维生素C#
维生素D
维生素E
- 在病例对照研究中,研究因素主要来自横断面调查
个案调查中提供的线索
其他学科、其他领域提出的线索
以上都对#
以上都不对
- 关于遗传毒性致癌物的叙述,不正确的是其原型或经代谢活化后具有DNA反应活性
绝大部分的遗传毒性致癌物的原型或经代谢活化后为亲电子剂
其原型或经代谢活化后具有致突变性
有可检测的阈剂量#
作用是不可逆的
- 医疗保健机构为公民提供的婚前保健服务包括下述哪项内容（ ）婚前遗传指导、婚前卫生咨询、婚前医学检查
婚前卫生指导、婚前卫生咨询、婚前医学检查#
婚前卫生指导、婚前健康咨询、婚前医学检查
婚前卫生指导、婚前
- 甲基汞主要蓄积的器官是( )。心脏
肝脏#
肾脏#
肺脏
脑#
- 健康教育核心或本质是一种技能干预
环境干预
行为选择
行为干预#
政策干预行为选择、技能干预是行为干预的一个方面。环境干预、政策干预是健康促进的内容,只有行为干预是健康教育最核心、最本质的内容,故最佳答案是D
- 行为改变的“知-信-行”模式中的信是指对保健知识的知晓
对健康信息的相信#
对健康信息的信念
对保健信息的相信
对健康信息的态度“知-信-行”模式中的信是指人们对事物、信息、知识、思想、理念的信念和态度,在本书主要
- 下面均属于非营养素活性成分的是（ ）维生素D和褪黑素
谷蛋白和莱菔硫烷
胆固醇和植物固醇
辅酶Q和植物雌激素#
维生素E和硫辛酸食物中的非常营养素生物活性成分既包括来源于植物性食品中“植物化学物”,也包括来源于
- 危害认定的科学依据不包括人群流行病学调查资料
毒理学体内试验资料
化学物参考剂量和基准剂量#
毒理学体外试验资料
待评化学物的资料危害认定的科学依据包括有待评化学物的资料、人群流行病学调查资料、毒理学试验
- 胆固醇体内代谢的主要去路是在肝中转化为乙酰COA
NADPH
维生素D
类固醇
胆汁酸#
- X线平片确诊小肠梗阻的关键是胃扩张
近端小肠扩张
远端小肠扩张
结肠扩张
结肠呈闭塞状态#
- 对病因不明疾病,描述性研究的主要任务是早期发现患者
寻找病因线索#
确定病因
验证病因
因果推断此题是理解判断题,考查考生对描述性流行病学任务的理解。由于此类研究无预先设定的比较组,所以其主要的作用与任务是寻
- 我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（ ）。1937
1939#
1945
1978
1988主要考核我国现代营养学的发展。1939年,中华医学会参照国联建议提出了我国历史上第一个营养素供给量建议；1963年,提出新中国成立后
- 当对疾病的情况了解不多的时候,往往总是从实验性研究着手
描述性研究着手#
分析性研究着手
比较性研究着手
调査研究着手本题考试要点为描述性研究在揭示因果关系的探索过程中是最基础的步骤。对任何因果关系的确定,
- 十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血 ,营养治疗方案是清流质
禁食#
温热流质
冷流质
要素膳十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血 时,应禁食以减少感染和刺激。
- 蓄积作用是化学物质发生慢性中毒的基础
分为物质蓄积和功能蓄积
是化学毒物分布的一种特殊形式
多来自小剂量的长期接触
以上均正确#
- 在特定条件下接触某种水平的化学毒物不引起机体出现任何损害效应的概率,称危险性#
安全性
MAC
ADI
VSD
- 在致畸试验中,出现阴栓记为受孕第几天1#
2
0
3
4阴栓极为受孕第一天。
- 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支 持途径是中心静脉营养
周围静脉营养
经鼻胃管或鼻肠管营养#
经口营养
经直肠营养食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养 ,费用低,可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位 。
- 病例对照研究的优点是每次只能研究一个因素
需要样本量大
研究所需时间短#
可直接计算RR值
不能研究罕见病
- 1998年我国卫生部确定的每年的“全国高血压日”是4月7日
5月31日
9月28日
10月8日#
12月17日从1998年起,我国卫生部确定每年10月8日为“全国高血压日”,开展全民防治高血压的健康教育。
- 在应用Wileoxon符号秩和检验时,结果进行查表检验统计量T值在上、下界值范围内时,其户值大于相应的概率水平#
检验统计量T值在上、下界值范围内时,其户值小于相应的概率水平
检验统计量T值越大,P值越大
检验统计量T值
- 关于蛋白质二级结构错误的叙述是（ ）α－螺旋、β－折叠、β－转角、无规则卷曲均属二级结构
稳定蛋白质二级结构最主要的键是氢键
一些二级结构可构成模体
多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布#
二级结构仅指主链的
- 在应用Wileoxon符号秩和检验时,结果进行查表检验统计量T值在上、下界值范围内时,其户值大于相应的概率水平#
检验统计量T值在上、下界值范围内时,其户值小于相应的概率水平
检验统计量T值越大,P值越大
检验统计量T值
- 铜的生理功能包括维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以上全是#
- 方差分析的应用条件是独立性、方差齐和非正态性
独立性、方差不齐和非正态性
独立性、方差不齐和正态性
独立性、方差齐和正态性#
非独立性、方差齐和正态性
- 操纵子调节系统属于哪种水平的调节（ ）复制水平
转录水平#
反转录水平
翻译水平
翻译后水平
- 溃疡型胃癌的X线征象包括僵硬#
放射状黏膜纠集
项圈征
裂隙征#
环堤#放射状黏膜纠集和项圈征为良性胃溃疡的X线征象。
- 效度是衡量量表的社会制度影响健康的途径不包括中国常见的食物中毒是( )。影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）稳定性
一致性
可靠性
真实性#
便利性通过分配制度
通
- 能使胰蛋白酶原激活的物质是（ ）不属于轮状病毒特点的为（ ）食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的无气味的厕所,坑式厕所与生产车间的距离要求是发酵技术在食品工业中的应用为( )。肠激酶#
胰凝乳蛋白酶
羧
- 杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称（ ）夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是无菌
消毒
防腐
灭菌#
抑菌维生素C
维生素K
维生素D
维生素A#
维生素E维生素A缺乏可导致暗适应能力下降,严重的可导致夜盲症。
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