正确答案: B

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

题目：鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与凝血功能有关的元素是（）

钙

[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）

0.5，0.15

[单选题]食品中多环芳烃的主要来源是（）

高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

[单选题]发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）

青霉菌

[单选题]最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）

婴儿配方奶粉

[单选题]富含核黄素的食物是（）

动物内脏

[单选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）

极易污染沙门菌