• [多选题]在蒸煮过程中,原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。
  • 正确答案 :ABC
  • A、糊化

    B、膨胀

    C、液化


  • 查看原题 查看所有试题


    推荐科目: 维生素题库 食品包装题库 农产品贮运与加工题库 食品添加剂题库 食品中有害成分题库 食品生物技术题库 畜产食品工艺学题库 食品工艺学题库 啤酒工艺学题库 食品原料学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号