正确答案:

题目：食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

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[多选题]在液体培养基总加入一定量的凝固剂，其中理想的凝固剂应具备哪些条件（）.

不被所培养的微生物分解利用

在微生物生长的温度范围内保持固体状态

凝固剂的凝固点温度不能太低

凝固剂所培养的微生物无毒害作用