正确答案: C

被污染食品无感官性状变化

题目：关于沙门菌表示正确的是（）

解析：沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

食品清洁状态

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

70℃以上

[单选题]下列罐头中可食用的是（）

物理性胖听

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

＞10%

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

设备布局是否合理

解析：设备布局是否合理属于工艺设备布置图卫生审查内容。

[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

[单选题]畜禽产品中如果残留抗生素，人食用后易出（）。

过敏