正确答案: E

以上都不对

题目：对低温工艺不正确的叙述是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]婴儿添加含铁辅食的时间是（）

生后4个月

[单选题]抗凝血维生素是指（）

维生素K

[单选题]下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（）

烹调中加酸

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

5μg／d，20μg／d

[单选题]在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）

下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

[单选题]多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）

大于0.9

[单选题]何种细菌可引起"神奈川"现象阳性（）

副溶血弧菌

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

AFM1

[单选题]贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

卵黄高磷蛋白