[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。

正确答案 ：D

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）。

正确答案 ：E

RDA

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是（）。

正确答案 ：A

儿童

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

[单选题]促进钙吸收的因素是（）。

正确答案 ：A

经常在户外晒太阳

解析：紫外线可使皮肤中的7－脱氢胆固醇转变为维生素D，维生素D在体内进一步氧化后，可促进钙吸收。

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）。

正确答案 ：E

镍

解析：镍为可能必需微量元素。

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

正确答案 ：D

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。

正确答案 ：A

多不饱和脂肪酸

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）。

正确答案 ：E

实时性

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）。

正确答案 ：A

细菌及其毒素

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）。

正确答案 ：E

烟囱排气管道位置是否合适

解析：烟囱排气管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

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