正确答案: A

Zn离子

题目：（）对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用，在麦汁煮沸时，有必要调整，使其在麦汁中的浓度达0.20mg/L左右。

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[单选题]麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

B、二甲基硫

[单选题]杀死物体中的病原微生物的方法称（）。

B、消毒

[单选题]倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧水溶氧为（）方可引酒

30ppb