[单选题]餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。

正确答案 ：C

宾客的需求和行业的要求

[多选题]宴会的特点有（）

正确答案 ：BD

B、菜点品种多

D、接待服务讲究

[多选题]下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

正确答案 ：ACD

单是饭店餐饮部门一切活动的总纲

菜单反映了餐厅的经营方针

菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

[单选题]五粮液酒属（）酒，其乙醇含量有38°和58°两种。

正确答案 ：B

B．浓香型

[单选题]比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）

正确答案 ：A

1：0.5

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