正确答案: D

根据原料情况掌握加热

题目：初步熟处理的关键是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中（）味道最美。

A、毛蚶

[单选题]竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为野味珍品。。

A、长江流域

[单选题]筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实现的。

B、服务员

[单选题]鲜黄花菜中含有（）物质，食后会食物中毒。

秋水仙碱