正确答案: C

C、四大家鱼

题目：胖头鱼是我国著名的（）之一，头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，近几年胖头鱼鱼头火锅特别时兴。

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[单选题]在设施布局时，要注意尽量采用自然光照，如果（）光照不足，要安排好充足合理的灯光光照。

A、自然

[多选题]凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。

垫底

盖边

装刀面

[单选题]市场调查中不常用方法是（）

[单选题]中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。

主食

[单选题]产品的毛利是指（）

售价减成本