正确答案: E

膳食纤维

题目：不利于铁吸收的因素是（）

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

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[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

11～12.5

[单选题]为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

钙、磷、钠

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

误食

解析：农药污染食品的主要途径是喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落、运输和贮存中混放。

[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（）

微生物

[单选题]AF的毒性主要表现为（）

肝毒性

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

解析：婴儿脚气病多发生于2～5月龄，主要是见于母乳喂养的婴儿，由于母乳缺乏维生素B（硫胺素）所致，婴儿脚气病主要症状是发绀、失声、水肿，心界扩大和心动过速。维生素B（硫胺素）缺乏病又称脚气病。精制米面过度碾磨，致使维生素B（硫胺素）大量丢失，硫胺素含量少，对硫胺素缺乏没有帮助。婴儿脚气病病情凶险，病程进展迅速，常于症状出现后的1～2天内突然死于心力衰竭。