正确答案: E

以上都是

题目：影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

钙

[单选题]我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是（）

维生素A

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

葡萄球菌食物中毒

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。