正确答案: B

≥2.9％

题目：按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

108

[单选题]学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括（）

饮用碳酸饮料

[单选题]下列属于人畜共患传染病的是（）

布氏菌病、猪丹毒

[单选题]食品营养价值的取决因素（）

以上都包括

[单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）

280℃

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

阻断神经冲动传导，使神经麻痹