正确答案: ABCD

服务的类别 客流量 生产规模 加工技术的复杂程度

题目：影响餐饮企业人员定编的关键因素是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

D、19

[单选题]个人卫生制度中“四勤”的具体内容是勤洗手剪指甲；勤洗澡理发，勤换洗工作服和勤（）。

A、换洗衣服被褥

[单选题]高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是（）。

A、空杯留香持久

[单选题]宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。

冷菜

[单选题]鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。

酒吧

[单选题]鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

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