正确答案: B

不饱和脂肪酸甘油酯

题目：食用植物油的主要成分是（）。

解析：植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂，动物油是饱和的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在人体中，含量大于一定水平的元素，称为常量元素。这里的“一定水平”是指（）。

0.01%

解析：含量大于0.01%的元素称为人体常量元素。

[单选题]纸层析分析方法属于（）。

微量分析方法

解析：微量分析一般指试样重量为1～15mg或体积为0.1～2ml的化学分析。

[单选题]在非水滴定中，滴定碱的标准溶液是（）。

高氯酸的冰醋酸溶液

解析：非水滴定是指在水以外的溶剂中进行滴定的方法，现多指在非水溶液中的酸碱滴定法，主要用于有机化合物的分析。滴定碱时多用酸性溶剂，如乙酸、乙酸酐等，标准溶液多用高氯酸的冰醋酸溶液，常用甲基紫作为指示剂。

[单选题]在元素周期表中，每个长周期的元素个数是（）。

18

解析：由元素周期表可明显得出答案。

[单选题]在酸消解法中，为了加快消解，通常还加（）。

氧化剂

解析：酸消化法主要是指用不同酸或混合酸与过氧化氢或其他氧化剂的混合液在加热状态下将含有大量有机物的样品中的待测组分转化为可测定形态的方法。

[单选题]溴有两种同位素，在自然界中这两种同位素大约各占一半。已知溴的核电荷数是35，原子量是80，则溴的这两种同位素的中子数分别等于（）。

44，46

解析：原子量等于质子数加中子数。

[单选题]在气，液色谱柱内，被测物质中各组分分离的依据是（）。

各组分在固定液中的溶解度不同

[单选题]测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用（）。

解析：微量元素分析的样品制备过程中应特别注意防止各种污染。所用设备如电磨、绞肉机、匀浆器、打碎机等必须是不锈钢制品。所用容器必须使用玻璃或聚乙烯制品。

[单选题]一般说来，医患之间信托-契约关系所倡导的医患交往模式是（）。

指导-合作型