正确答案: C

淀粉

题目：谷类食品中，含量最高的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高血压者应限制摄入的元素是（）

钠

[单选题]不属于脂类作用的是（）

促进维生素A和B族维生素的吸收

[单选题]用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

乳清蛋白含量高

[单选题]我国常见的营养缺乏病有（）

以上全是

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

10%

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

K值

[单选题]以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）

葡萄球菌中毒

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

阻断神经冲动传导，使神经麻痹