正确答案: C

暗适应能力下降

题目：维生素A缺乏最早的症状是（）

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]食品安全标准包括以下内容（）。

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C、食品检验方法与规程

D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

[单选题]食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。

5～6餐

[单选题]无动物蛋白膳食用于（）

血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者

解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高、有神经系统症状的患者。

[单选题]肥胖者合理的膳食能量供给为（）

小于机体实际耗能量

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

4～6

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

维生素C

解析：考核烹调对蔬菜营养价值的影响。

[单选题]妊娠期母体的体重发生明显变化，平均增重约（）

12kg

解析：本题考核的知识点：①妊娠期母体的体重发生明显变化，平均增重约12kg；②体重增长是反映妊娠期妇女健康与营养状况的一项综合指标。

[单选题]硒蛋白的生理功能是（）

以上全是

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。