正确答案: D

由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次

题目：食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

3-硝基丙酸

[单选题]下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

亚油酸、α-亚麻酸

[单选题]缺乏维生素B12不能引起（）

小细胞低色素性贫血

解析：此题为理解判断题。考查考生对维生素缺乏方面基本知识的理解。维生素B12缺乏引起的贫血与铁缺乏无关，所以正确答案是E。

[单选题]脂肪主要的营养学作用为（）

以上都是

[单选题]与机体免疫功能密切相关，且较为肯定的微量元素有（）

锌、铁、硒

[单选题]下面哪种物质通常被称为“类维生素”（）

牛磺酸

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

植物油

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）

是由碳、氢、氧组成

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

称量烹调前、后各种食物的生重和熟重