[单选题]下列糖类中属于多聚糖类的是（）。

正确答案 ：A

纤维素

解析：纤维素属于多聚糖类。

[单选题]下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

正确答案 ：E

GI低的食物可以不限量

解析：无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

正确答案 ：C

高渗性脱水

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