正确答案: B

利于花枝吸收水分

题目：鲜花在使用前都要对花枝茎进行剪切，其主要目的是为了（）。

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[单选题]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

服务盘

[单选题]中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

民族特色

[单选题]在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼餐台。

8人

[单选题]（）不是餐厅使用的棉织品。

C、丝绒桌裙

[单选题]龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。

C、造型菜