正确答案: A

菠菜

题目：含维生素A原较高的食物是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

巯基解毒剂

[单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

参与离子转运

[单选题]促进钙吸收的因素是（）。

经常在户外晒太阳

解析：紫外线可是皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，维生素D在体内进一步氧化后，可促进钙吸收。

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）。

蔬菜、水果

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

AFM1

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。

要尽量从已开的包装中取样

解析：要尽量从原包装中取样，不要从已开启的包装中取样。

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

8～10％，10％

[多选题]铁的良好来源应包括（）。

动物血

牛肉

动物肝脏

鱼肉

解析：铁的丰富来源有牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、精白米、黄豆粉、麦糠、麦胚和小麦黄豆混合粉。良好来源有牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、猪和羊肾脏。一般来源有芦笋、豆类、鸡、强化面包、鱼、羊肉、扁豆类、花生类、豌豆类、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋。微量来源有干酪、脂肪、油、新鲜水果、罐头类水果、冰淇淋、牛奶、许多新鲜蔬菜和罐头蔬菜、酸奶和糖。

[单选题]男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。