正确答案:

题目：蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作“（）”。

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[单选题]（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

朝鲜族

[多选题]（）被称为山西“四大拉面”。

刀削面

刀拨面

拉面

拨鱼儿

[单选题]由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养食品，更加注重食品的安全性，全球正在发生饮食文化的（）

第六次变革