正确答案: E

膳食纤维

题目：豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。

高温灭菌法

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。

抑制中枢神经

[单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）。

无氧酵解降低

解析：高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。

[单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）。

分解代谢加强，出现负氮平衡

[单选题]常见的食物中毒是（）。

细菌性食物中毒